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油浸香椿苗
油浸香椿苗
主料:香椿苗:500g 葵花籽油:300g
配料:盐:1汤勺 糖:少许 干辣椒:适量

类型:『 』

时间:2016-04-13

难度:

归属:春季 总数:1

标签:油浸香椿苗的做法,图解油浸香椿苗怎么做好吃
香椿食谱大全
油浸香椿苗介绍

香椿苗是春季非常美味的菜肴,今年的香椿苗格外的贵,都吃不起了,不过对于喜欢食用香椿的我,还是通过去游玩的时候,从山上带回了一些野生的香椿苗,还是和往年一年,制作一些新鲜的油浸香椿苗,放在冰箱里储存起来,等到冬天的时候再拿出来享用,可以当成菜肴直接的下饭,搭配米饭吃非常的香,而且吃起来和新鲜的香椿苗吃起来口感是一样的!

香椿苗是春季非常美味的菜肴,今年的香椿苗格外的贵,都吃不起了,不过对于喜欢食用香椿的我,还是通过去游玩的时候,从山上带回了一些野生的香椿苗,还是和往年一年,制作一些新鲜的油浸香椿苗,放在冰箱里储存起来,等到冬天的时候再拿出来享用,可以当成菜肴直接的下饭,搭配米饭吃非常的香,而且吃起来和新鲜的香椿苗吃起来口感是一样的!

油浸香椿苗的做法

1.香椿苗去掉根部,用流动水冲洗干净后,晾干,需要晾半天或者过夜都可以。

2.晾干的香椿切成小段,锅里倒入葵花籽油烧热。

3.葵花籽油烧热后,关火,然后倒入香椿和干辣椒,搅拌均匀后,加入盐和糖。

4.把油香椿倒入量杯中,凉透后倒入瓶子中,拧紧瓶盖,放入冷藏保存即可。

 

成品图

 

油浸香椿苗制作小技巧

1.香椿一定要晾干,不然倒入油里容易溅出来烫伤。

2.使用的油要味道小的,玉米油或者葵花籽油都可以。

3.油温不要太高,油烧热后关火,余温就可以把香椿烫熟了。

4.干辣椒也可以不放,根据自己的口味灵活制作,放糖是为了提鲜,少量即可。

香椿的营养分析

香椿是人们喜欢的食品。在每年的春天万物复苏的时候,香椿树开始伸出嫩嫩的枝芽,这些嫩芽成为我们的美味。特别是在春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做各种菜肴。到农村的山上到处可以看见红香椿的身影。随手可以采摘到这些美味的食品。制作可以用鸡蛋和面裹起来油炸。非常好吃。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。香椿芽的营养极丰富。据测定,每100克香椿中含蛋白质9.8克(居群蔬之冠),钙143毫克,维生素C 115毫克(仅次于辣椒),磷 135毫克,胡萝卜素1.36毫克,核黄素1.50毫克,铁4.5毫克,粗纤维1.56克。

 

 

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