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葱香腊肠蚕豆
葱香腊肠蚕豆
主料:鲜蚕豆500克,广式腊肠50克
配料:细葱1根,油、盐各少许

类型:『 』

时间:2016-04-16

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:葱香腊肠蚕豆的做法,图解葱香腊肠蚕豆怎么做好吃
蚕豆食谱大全
葱香腊肠蚕豆介绍

小的时候最喜欢吃的零食就是蚕豆了,吃起来非常地醇厚香美,令人回味无穷。这道葱香腊肠蚕豆就是用蚕豆来炒菜,青红颜色搭配的非常好看,而腊肠的味道吃起来很厚重,蚕豆则松软清新,很好的一道菜肴

小的时候最喜欢吃的零食就是蚕豆了,吃起来非常地醇厚香美,令人回味无穷。这道葱香腊肠蚕豆就是用蚕豆来炒菜,青红颜色搭配的非常好看,而腊肠的味道吃起来很厚重,蚕豆则松软清新,很好的一道菜肴

葱香腊肠蚕豆做法

1,鲜蚕豆剥去壳洗净;

2,广式腊肠切薄片;

3,细葱切成葱花,分开葱白和葱叶;

4,锅内少许油,倒入葱白爆香,再加入腊肠,炒至色泽变透明;

5,加入蚕豆,加盐翻炒片刻;

6,倒入适量水;

7,用小火关盖焖煮15分钟;

8,待汤汁基本收干,撒上葱叶翻炒片刻即可。

成品图

蚕豆的功效与作用

1.延缓动脉硬化

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

2.降低胆固醇

蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

3.防癌抗癌

蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定作用。

4.益气健脾

传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。

5.健脑

如果你正在应付考虑或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。

6.促进骨骼生长

蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。

7.预防心血管疾病

蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。

蚕豆的营养价值

1.成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上,因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高,但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源。

2.蚕豆中有大量的蛋白质,并且氨基酸种类齐全,特别是赖氨酸丰富。

3.蚕豆中含有较丰富的膳食纤维。

4.蚕豆中含有较丰富的叶酸和维生素A。

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