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莴笋酱肉丁
莴笋酱肉丁
主料:猪肉260g,莴笋头2颗
配料:植物油2汤勺,盐1.5茶匙,淀粉3茶匙,料酒1茶匙,沙茶酱4茶匙,白砂糖0.5茶匙,香油1茶匙,鸡粉1茶匙

类型:『 』

时间:2016-04-20 07:49:39

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:莴笋酱肉丁的做法,图解莴笋酱肉丁怎么做好吃
莴笋食谱大全
莴笋酱肉丁介绍

近阶段,蔬菜价格一直居高不下,朋友调侃说比水果还要贵了,不过还是物美价廉的食材的,莴笋就是一个很好的例子,莴笋虽说看上去比较粗犷,吃起来很是清新可口,本道菜肴就是用莴笋切成丁做成的卤,口味还不错

近阶段,蔬菜价格一直居高不下,朋友调侃说比水果还要贵了,不过还是物美价廉的食材的,莴笋就是一个很好的例子,莴笋虽说看上去比较粗犷,吃起来很是清新可口,本道菜肴就是用莴笋切成丁做成的卤,口味还不错


莴笋酱肉丁的做法

1、莴笋去皮,洗净后切丁;

2、猪瘦肉洗净后,切丁,调入适量盐,料酒,干淀粉,抓匀后,腌制10分钟;

3、猪肉下锅前,调入适量植物油拌匀;


4、炒锅烧热,倒入适量植物油烧热后,放入肉丁翻炒至变色后起锅;

5、将炒锅里剩余的油再次烧热,放入莴笋丁翻炒至变色后起锅;

6、炒锅里留底油,放入沙茶酱炒香后,调入适量料酒,白砂糖,清水翻炒均匀;


7、放入炒好的肉丁;

8、再放入炒好的莴笋丁;

9、食材都被酱汁包裹后,淋入适量香油,调入适量盐,鸡粉翻炒均匀;


10、关火起锅。

成品图


莴笋的功效与作用

莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经;具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

1.开通疏利、消积下气

莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有

利。

2.利尿通乳

莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3.强壮机体、防癌抗癌

莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用

来防癌抗癌。

4.宽肠通便

莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

莴笋的食用方法

1.莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法,也可用它做汤和配料等。

2.莴笋怕咸,盐要少放才好吃。

3.焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感。

4.莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含B族维生素的牛肉合用,具有调养气血的作用,可以促使乳房部位的营养供应。

5.莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性维生素。

 

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