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蒜苔炒带子
蒜苔炒带子
主料:蒜苔、冰冻带子
配料:红米辣、蒜瓣、生姜、香葱

类型:『 小吃 』

时间:2016-04-25 19:31:11

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:蒜苔炒带子的做法,图解蒜苔炒带子怎么做好吃
蒜苔食谱大全
蒜苔炒带子介绍

蒜苔是我非常喜欢的食材,虽然蒜苔不容易入味,但是吃起来非常的清脆爽口,口感非常好。今天介绍的蒜苔炒带子,无论是从颜色还是味道都是一道无可挑剔的菜肴,并且蒜苔炒的非常有味,可以根据自己的口感调整蒜苔的软硬程度

蒜苔是我非常喜欢的食材,虽然蒜苔不容易入味,但是吃起来非常的清脆爽口,口感非常好。今天介绍的蒜苔炒带子,无论是从颜色还是味道都是一道无可挑剔的菜肴,并且蒜苔炒的非常有味,可以根据自己的口感调整蒜苔的软硬程度

蒜苔炒带子的做法:

1、蒜瓣、生姜、香葱分别切碎末;红米辣切细圈;


2、冰冻带子解冻,用清水冲洗,攥干水份,用蒜末、姜末、香葱碎、生抽、盐、料酒腌制入味一小时以上;

3、蒜苔去尾须,切成寸段,洗净,沥干水份备用;

4、坐锅热油,爆香一半蒜末、姜末,入腌制好的带子,快速翻炒片刻,盛出备用,炒出的汤汁倒掉不要;


5、再次坐锅热油,爆香蒜末、姜末、红椒碎,下入蒜苔,小火煸炒,中途沿着锅边淋一点水,形成水蒸汽,滋润蒜苔,加适量盐入味;炒至八九成熟,下入带子,淋一点生抽、老抽,加一点白糖提鲜,即可起锅装盘。


成品图


蒜苔的功效与作用

刺激大肠排便、调治便秘、预防痔疮

抑制细菌生长繁殖

如何挑选蒜苔

选购蒜苔时,应挑选条长翠嫩,枝条浓绿,茎部白嫩的;

如尾部发黄,项端开花,纤维粗老的则不宜购买。

蒜苔老嫩的鉴别方法是:用指甲掐一下,如易掐断又浸液多者为嫩,反之为老。

 

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