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冬瓜炒苦瓜
冬瓜炒苦瓜
主料:冬瓜、苦瓜
配料:甜椒,五花肉

类型:『 』

时间:2016-04-29 17:56:19

难度:

归属:国菜 总数:1

标签:冬瓜炒苦瓜的做法,图解冬瓜炒苦瓜怎么做好吃
苦瓜食谱大全
冬瓜炒苦瓜介绍

冬瓜和苦瓜都是我非常喜欢的食材,简单好吃并且营养丰富,还有很高的药用价值。很多人不喜欢吃苦瓜,就是因为吃起来太苦,给大家介绍一个方法,苦瓜切好后,用清水冲洗,同时用手握,如此反复几次炒的时候就不太苦了

冬瓜和苦瓜都是我非常喜欢的食材,简单好吃并且营养丰富,还有很高的药用价值。很多人不喜欢吃苦瓜,就是因为吃起来太苦,给大家介绍一个方法,苦瓜切好后,用清水冲洗,同时用手握,如此反复几次炒的时候就不太苦了

冬瓜炒苦瓜的做法

1. 冬瓜一块去瓤去皮,去皮一定要干净,不要留有硬皮,再将冬瓜切成薄片,尽量薄不要厚。


2. 苦瓜破开,用勺子刮去苦瓜瓤,切成条。


3. 大甜椒去芯后切成辣椒条;大五花肉片、豆豉、蒜片各适量。


4. 锅烧热去少量的油,倒入大五花肉小火煸炒,炼出油份。炒大五花肉要有耐心,只有炒香了,风味才能出来。


5. 油份炒出后将大五花肉拔向锅边,倒入豆豉和蒜片小火炒香,转大火倒入苦瓜、大红椒、冬瓜片炒均,加适量的盐,大火翻炒至冬瓜片变软变色,再加入适量的酱油,翻炒至冬瓜炒融并粘在苦瓜上,最后加适量的鸡精,炒均起锅。


成品图


苦瓜的功效与作用

1.清热益气

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5.美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。

苦瓜的营养价值

1.苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。

2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。

4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

 

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