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腐乳猪手
腐乳猪手
主料:猪蹄500g、腐乳3块
配料: 油15g、精盐1/2茶匙、老抽1茶匙、生姜1大块、小葱2棵、八角2个、桂皮2块

类型:『 』

时间:2016-05-03

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:腐乳猪手的做法,图解腐乳猪手怎么做好吃
猪蹄食谱大全
腐乳猪手介绍

相信很多人都对猪蹄有很大程度的喜爱,猪蹄吃起来不仅肥而不腻,香嫩可口,并且还具有很好的养生功效。今天介绍的腐乳猪手,用腐乳汁炖制猪蹄,不仅颜色鲜亮诱人,由于腐乳的性质使得猪蹄吃起来更加的细腻,并且易于消化

相信很多人都对猪蹄有很大程度的喜爱,猪蹄吃起来不仅肥而不腻,香嫩可口,并且还具有很好的养生功效。今天介绍的腐乳猪手,用腐乳汁炖制猪蹄,不仅颜色鲜亮诱人,由于腐乳的性质使得猪蹄吃起来更加的细腻,并且易于消化

腐乳猪手的做法

1、生姜切片,小葱洗净备用。

2、取干净大碗倒入足量清水倒入腐乳汁,放入腐乳。

3、把腐乳研碎与汤汁混合。


4、猪蹄斩成大块入开水锅焯水后捞出备用。

5、炒锅倒入油放入八角、桂皮、生姜、小葱小火炒出香味。

6、倒入焯水后的猪蹄,大火翻炒。


7、倒入腐乳汤汁、调入精盐、老抽。

8、开大火煮开后改小火煨炖90分钟。

9、炖至猪蹄软烂,汤汁浓稠味香。


成品图


猪蹄的功效与作用

1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;

2.猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

如何挑选猪蹄

1.要看蹄颜色,应尽量买接近肉色的。

2.要用鼻子闻一下,新鲜的猪蹄有肉的味道,无其他异味。

3.最好挑选有筋的猪蹄,有筋的猪蹄不但好吃,而且含有丰富的胶原蛋白,不但营养丰富,而且还能美容养颜呢,只是价格比无筋的稍微贵。过白、发黑的及颜色不正的不要买;经过化学物质处理的,或者腐烂变质的,有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。

 

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