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蚕豆炒鸡蛋
蚕豆炒鸡蛋
主料:鲜蚕豆、鸡蛋
配料:葱、姜、盐、胡椒粉、橄榄油

类型:『 』

时间:2016-05-05

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:蚕豆炒鸡蛋的做法,图解蚕豆炒鸡蛋怎么做好吃
蚕豆食谱大全
蚕豆炒鸡蛋介绍

食用蚕豆对人的脾胃非常有益处,具有很好的解毒功效。现在正是食用蚕豆的时节,蚕豆的做法多种多样,煮、炒、油炸等均可,今天就是用蚕豆来炒菜,鸡蛋和蚕豆的豆香相互融合,吃起来口味醇厚,令人回味悠长,真真一次体验唇齿留香

食用蚕豆对人的脾胃非常有益处,具有很好的解毒功效。现在正是食用蚕豆的时节,蚕豆的做法多种多样,煮、炒、油炸等均可,今天就是用蚕豆来炒菜,鸡蛋和蚕豆的豆香相互融合,吃起来口味醇厚,令人回味悠长,真真一次体验唇齿留香

蚕豆炒鸡蛋的做法

1.鲜蚕豆剥出豆瓣,洗净备用;


2.葱、姜切丝,将鸡蛋打入碗内,放少许盐打散;

3.炒锅放油,倒入蛋液翻炒成型后,盛出;


4.锅中再次加入少许油,放葱花和姜丝炒香;

5.加入蚕豆翻炒一会儿,加适量水稍稍焖煮,放鸡蛋、盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。


成品图


蚕豆的功效与作用

1.延缓动脉硬化

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

2.降低胆固醇

蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

3.防癌抗癌

蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定作用。

4.益气健脾

传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。

5.健脑

如果你正在应付考虑或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。

6.促进骨骼生长

蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。

7.预防心血管疾病

蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。

蚕豆的选购

买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下,要挑选蚕豆上的筋是绿色的,那种蚕豆是新鲜的。皮薄肉嫩,吃口软糯。如果筋的颜色变黑,那就说明这蚕豆不新鲜了,而且皮厚肉硬,口感不好。

 

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