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酱烧小排骨
酱烧小排骨
主料:小排骨450g
配料:蒜苗段1根,蒜粒2粒,小红椒1根

类型:『 』

时间:2016-05-05 19:00:20

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:酱烧小排骨的做法,图解酱烧小排骨怎么做好吃
排骨食谱大全
酱烧小排骨介绍

排骨最常见的做法是炖排骨,汤美肉嫩。今天给大家分享的是酱烧小排骨,颜色更鲜亮诱人,口味也更加的厚重香浓,其中还加入了适量的啤酒,这样是肉吃起来更嫩,口味更丰富,感兴趣的朋友不妨试一下,真的很不错哦

排骨最常见的做法是炖排骨,汤美肉嫩。今天给大家分享的是酱烧小排骨,颜色更鲜亮诱人,口味也更加的厚重香浓,其中还加入了适量的啤酒,这样是肉吃起来更嫩,口味更丰富,感兴趣的朋友不妨试一下,真的很不错哦

酱烧小排骨的做法

1、小排入冷水中浸泡约30分钟后洗净擦干备用


2、铁锅中入小排骨,小火干煎至排骨表面微金黄,锅中有微量猪油溶出


3、加入黄砂糖+黄酒+酱油,稍作翻拌让排骨沾上酱汁,之后放入蒜苗段+辣椒+蒜粒


4、撒入姜黄粉后加入啤酒. 啤酒的份量与排骨高度齐平即可

5、继续加入材料c,中火煮至大滚后即改小火加盖炖煮约30-40分钟


6、开盖后改大火,让汤汁收干,期间将小排骨稍作翻面吸收汤汁

7、所有汤汁收干成浓稠状,锅中无汤水,仅剩些许油,排骨均匀上色,均蛄芎诖缀蠹撮v火出锅!完成!

成品图


排骨的功效与作用

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补钙

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

排骨的营养价值

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

排骨的选购

我们在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。

 

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