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竹笋排骨汤电锅版
竹笋排骨汤电锅版
主料:猪小排400g、麻竹笋1根、白米一小搓、大蒜6瓣、姜一小块
配料:盐巴适量、纯米米酒适量

类型:『 』

时间:2016-06-02

难度:

归属:夏季 总数:1

标签:竹笋排骨汤,竹笋排骨汤电锅版
竹笋食谱大全
竹笋排骨汤电锅版介绍

在家用电锅做竹笋排骨汤的时候要加一些白米,是为了去除竹笋的腥味,让提成骨汤味道更鱼,而且材料要从冷水的时候就全部放进去这样煮出来的汤汁才更加好喝。

在家用电锅做竹笋排骨汤的时候要加一些白米,是为了去除竹笋的腥味,让提成骨汤味道更鱼,而且材料要从冷水的时候就全部放进去这样煮出来的汤汁才更加好喝。

竹笋排骨汤电锅版的做法:

1、白米洗净备用。

2、麻竹笋剥除粗硬外皮,切小块,姜切片,备用。

3、把蒜瓣装到棉质卤包袋里备用(因为熟透的蒜瓣会碎碎的,影响口感)。

4、先跑活水,放几片姜及少许的米酒,跟小排一起转小火汆烫一下,水滚前将小排取出(材料要从冷水的时候就全部放进去)。

5、将白白的浮沫及杂质用冷水洗干净,然后备用。

6、将小排、麻竹笋、姜片、蒜瓣放到大同电锅的不锈钢内锅。

7、加入白米,除了可吸走笋子的苦味之外,还可以使汤头更甜喔。

8、加入清水并盖过食材。

9、加入适量的米酒。

10、放入电锅,外锅加2杯水。

11、电锅跳起后,加入盐巴调味就完成!

成品图:

如何搭配食材竹笋营养摄入更好?

在食材搭配方面,由于食物中含有的蛋白质会妨碍酪氨酸的吸收,因此不推荐与高蛋白食物一同食用。如果想让大脑尽可能多地获取酪氨酸,最好和糖一起食用,比如“竹笋盖饭”之类的就可以说是黄金搭配食谱了。

竹笋排骨汤需要煮多久?

一般来说排骨用高压锅一个小时,普通锅慢火三小时才好喝,注意竹笋要迟放!不然时间久了会烂,但是用电锅煮就很方便了,电锅跳起后就好了。

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