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时间:2023-11-01
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四物滴鸡精的主要秘方就是四物,它是中医比较常见的配方由当归、川穹、芍药、地黄组成。多喝四物滴鸡精对补血和血有大帮助,下面把好喝的四物滴鸡精制作方法分享给大家。
四物滴鸡精的主要秘方就是四物,它是中医比较常见的配方由当归、川穹、芍药、地黄组成。多喝四物滴鸡精对补血和血有大帮助,下面把好喝的四物滴鸡精制作方法分享给大家。
四物滴鸡精的做法图解:
1、全鸡剁去鸡头、脖子及鸡脚,从尾部摘除油脂,洗净后用刀略将鸡身划开,放入热开水中汆烫1分钟,取出洗净。
2、四物药材略冲洗后,加入100cc热开水浸泡20分钟。
3、快锅内加入500cc水,取一个内锅,锅内放入泡过水的药材,再架上网状蒸架,高出锅底约4公分,再将全鸡放至架上。
4、将内锅放入快锅中,盖上锅盖,开火煮至有蒸气声,转小火煮约1小时后关火。
5、待安全阀降下,打开锅盖,取出内锅,移除网状蒸架和食材后,将锅底鸡精及药材用细网过滤倒出,捞去浮油即可。
成品图:
四物滴鸡精的做法小技巧:
四物是十分普遍的中药处方, 也就是当归、川穹、芍药、地黄。主要对补血和血有所助益。只要去中药行或是有卖药材包的店家询问,就能买到。
有些配方会除了四物外,还加上一些红枣、黑枣、枸杞、黄耆、党参等,增加一些口感与效用,见人见智。