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排骨炖莲藕
排骨炖莲藕
主料:猪肋排1000克、莲藕300克
配料:葱姜、八角、红烧酱油、白糖、盐、料酒

类型:『 』

时间:2016-09-24

难度:

归属:秋季 总数:0

标签:排骨炖莲藕,排骨炖莲藕的做法
莲藕食谱大全
排骨炖莲藕介绍

这款排骨炖莲藕失败时先把排骨煸炒至发黄,炖的时候要一次性水加跳,这样炖出来汤汁味道才更加好喝,注意莲藕要炖的软烂口感才好吃。这道莲藕炖排骨做法简单,排骨和莲藕一起炖煮 ,藕吸足了肉的香气和鲜味,排骨里又融进了藕的清香之气,配上一碗米饭简直美呆了。

这款排骨炖莲藕失败时先把排骨煸炒至发黄,炖的时候要一次性水加跳,这样炖出来汤汁味道才更加好喝,注意莲藕要炖的软烂口感才好吃。这道莲藕炖排骨做法简单,排骨和莲藕一起炖煮 ,藕吸足了肉的香气和鲜味,排骨里又融进了藕的清香之气,配上一碗米饭简直美呆了。烹饪中我省去了炒糖色的步骤,一点都不会影响成品的颜色和味道的,零厨艺的朋友也可以轻松掌握。

秋令时节,北京早晚的温差很大,一不留神就感冒了。孩子从学校回来稍微有些咳嗽,给她煮了点冰糖梨水,喝了舒服多了。于是今天我打算做一道营养滋补的家常美味:莲藕炖排骨,给孩子温补下。

这个季节,正是鲜藕大量上市之期,秋天的藕不但鲜嫩可口,还富含多种营养素,民间早有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。恰好前两天朋友送来了一些新鲜的藕,我就去京东生鲜上买了精气神山黑猪肋排,这种猪肉是长白山散养300天自由嬉戏的猪,肉质有弹性,口感筋斗,肉味醇厚,没有一点腥味,能够吃出小时候的肉香。

主料;猪肋排1000克、莲藕300克

辅料;葱姜、八角、红烧酱油、白糖、盐、料酒

排骨炖莲藕的做法:

1、准备好所用食材。

2、排骨用清水冲洗干净。

3、莲藕洗净去皮切成滚刀块,姜切片 葱切段。

4、将排骨入冷水中,烧开后把排骨捞出沥干水分。

5、另起锅 注入油爆香八角。

6、下入沥干水分的排骨煸炒均匀。

7、小火煸炒至排骨微黄。

8、加入白糖继续煸炒。

9、炒至排骨上色后烹入料酒加入红烧酱油。

10、再加入葱姜后煸炒均匀。

11、加入开水,没过排骨。

12、放入莲藕块。大火烧开。

13、转小火,盖上盖子炖至40分钟。

14、加入盐,继续炖至30分钟,略收汤汁即可。

成品图:

排骨炖莲藕制作技巧:

1、煸炒排骨的时候全程小火。开水要一次加足,中途最好不要再添加水。莲藕和排骨同时炖,这样莲藕更加入味软绵。

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