花生卤肉丁是用花生米与瘦肉搭配做出来的一道美味凉菜，吃起来香气浓郁、冰凉爽口，用来开胃下饭或者下酒都很不错。这道菜的做法也很简单，在做的时候要注意煮肉的汤料要够味，肉与花生泡的时间也要够长，这样做出来的花生卤肉丁味道才会更足。下面就来为大家详细介绍这道花生卤肉丁的做法技巧。

　　花生卤肉丁的做法教程：

　　1.瘦猪肉洗净后切大块。

　　2.煮锅里倒入清水，放入八角、桂皮、香叶，生姜片。

　　3.放入猪肉块，再倒入3汤匙老抽，调入1/2汤匙精盐。

　　4.煮锅上炉开大火煮开后改小火煮40分钟后关火。

　　5.把鲜花生米倒入煮锅里，浸泡(晾凉后，放入冰箱冷藏)12小时以上使之入味。

　　6.从煮锅里捞出煮好的猪肉，切成小方丁。

　　7.把花生米和猪肉丁盛到小碗里，调入一汤匙的陈醋，再倒入适量的香油，调匀即可。（可根据喜好可放入黄瓜丁，胡萝卜丁等菜蔬搭配。）

　　成品图：

　　花生卤肉丁的美味小窍门：

　　1、鲜花生煮熟后不易存放，要尽快食用。

　　2、把花生倒入煮锅后浸泡到水温变凉后再放入冰箱冷藏。

　　3、喜欢花生软糯一点的朋友也可以把花生米也倒进煮锅里稍煮一下。

　　以上就是花生卤肉丁的做法过程了，多吃花生还有补充营养、补脾润肺、降低血压、延年益寿的功效呢，所以这道菜的营养也十分丰富，有兴趣的朋友快来试试吧。