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莲藕菜谱大全

共有12款菜谱

秋天是吃莲藕的季节,这时候莲藕口感鲜嫩,关于莲藕的吃法有很多种,广东多半用来煲汤喝,南方经常是以炒和凉拌为主,煲汤也占多半,莲藕有健脾养胃,能增进食欲的作用,今天我们把莲藕的各种菜谱制作方法整合起来分享给大家。

莲藕制作技巧:

做菜,煎炸均可,但最好少食炸品。比如大家爱吃的炸藕合,实际上煎藕合无论从口感、味道、均匀、营养等多方面都好于炸藕合。而如果想兼具食疗效果,则最好是选择其他做法。

榨藕汁----选鲜藕,(以白莲藕为好),洗净去皮,榨为藕汁;胡萝卜洗净榨为汁,加蜂蜜调匀,每日早上饮用,可防秋燥,润肺止咳化痰。

生食----选嫩藕,洗净去皮,生吃,可以化解产妇体内淤血。

冷调----优质莲藕,洗净去皮,切薄片,在开水中焯过,立即过凉。配精盐、味精、陈错、白糖、姜丝,淋花椒油或者麻油即成。(两种尾油,两种风味,不可同用)。

吃莲藕注意事项:

1、食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。

2、脾胃虚弱及患肺痨的人,可常食煮熟的藕。孕妇产后一般需忌食生冷,但藕可以不忌,因为它能消淤。

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