聚餐网台湾馆
查看更多合集页面 >>

豆腐菜谱大全

共有12款菜谱

豆腐是一年四季都有家常食材,分为老豆腐和嫩豆腐两种。豆腐的热量只有81大卡,很适合瘦身的朋友享用。在家做豆腐最常见就煎豆腐,煲豆腐汤,今天就把豆腐的菜谱大全整合起来分享给大家。

豆腐怎么样不粘锅:

1、要选择质地坚实的豆腐种类:北豆腐质地坚实一些,适于煎炸。太嫩的豆腐,比如内酯豆腐就不适合煎。

2、锅要清洗干净:煎豆腐前务必把锅洗干净,任何污浊都会成为黏着点。最好不要用已经变形的锅,比如中间某处凸起的,凸起点附近也会导致油覆盖不到,造成粘锅。

3、油不一定要多但一定要热:煎豆腐要想不粘锅,很关键一条,锅底要足够热,油倒是不一定需要太多。用手掌靠近锅底,感觉有灼热的热气,或者锅底油面稍微起烟,这时候就可以煎东西了。

4、火不宜大,中火最好:在煎豆腐的时候,应该选择中火。这样既能使豆腐表层迅速焦脆,又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。

5、动锅不动铲

煎的时候转动锅,这是为了让不同部位的豆腐都可以均匀受热。在这个过程中,不要用锅铲,勺子,筷子等动锅里的豆腐。

豆腐适用人群

豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

猪耳朵菜谱精选
台湾麻辣臭豆腐
2016-01-04 10:56:15
剁椒肉末蒸豆腐烤箱版
2016-01-04 10:56:15
日式肉豆腐
2016-01-04 10:56:15
清蒸带鱼最简单的做法
2016-01-04 10:56:15
黄心菜烧豆腐
2016-01-04 10:56:15
韩式泡菜涓豆腐锅
2016-01-04 10:56:15
猪耳朵最新食谱
现磨花生黑芝麻馅内酯豆腐小猪汤圆
2016-01-04 10:56:15
台湾麻辣臭豆腐
2016-01-04 10:56:15
剁椒肉末蒸豆腐烤箱版
2016-01-04 10:56:15
日式肉豆腐
2016-01-04 10:56:15
清蒸带鱼最简单的做法
2016-01-04 10:56:15
黄心菜烧豆腐
2016-01-04 10:56:15
小墨鱼炖豆腐下奶
2016-01-04 10:56:15
三杯油豆腐
2016-01-04 10:56:15
番茄豆腐龙利鱼
2016-01-04 10:56:15
日本京都衣笠丼
2016-01-04 10:56:15
韩式泡菜涓豆腐锅
2016-01-04 10:56:15
日式豆腐布丁(柔软嫩滑)
2016-01-04 10:56:15
铁锅煎豆腐
2016-01-04 10:56:15
百香果杏仁豆腐
2016-01-04 10:56:15
小白菜豆腐鸡蛋汤
2016-01-04 10:56:15
台湾麻辣臭豆腐台湾麻辣臭豆腐

说起臭豆腐大多人想到都是湖南臭豆腐,其实在台湾臭豆腐也是特别出名的,最好吃的要属麻辣臭豆腐,而且制作时也会加许多配菜,当然都不会影响臭豆腐本身的鲜美味道,聚餐网下面把台湾常见的麻辣臭豆腐制作方法分享给大家。

点击查看剁椒肉末蒸豆腐烤箱版剁椒肉末蒸豆腐烤箱版

剁椒肉末蒸豆腐这道简单易做的家常蒸制快手菜是用烤箱制作而成,能极好的锁住菜肴营养及水分,用简单的食材做了一道不简单的家常小菜、让胃口大开的美味菜肴。注意肉末搅拌要向着同一个方向搅拌起胶,这样蒸的时候才不容易散开。

点击查看