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大料是什么?大料的营养价值与功效讲解

时间:2023-08-22   作者:小编  点击:3357

大料是什么?其实它就是我们生活中常见的八角茴香。它是也是加工五香粉的主要原料。是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其作用为其他香料所不及。

大料是什么?其实它就是我们生活中常见的八角茴香。它是也是加工五香粉的主要原料。是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其作用为其他香料所不及。

大料别名:大茴香、大料等,八角茴香一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲。味甘甜,有强烈而特殊的香气。是我国的特产,有特殊香气,在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料。是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其作用为其他香料所不及。

大料营养分析:

1.八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

2.茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。

大料食疗作用:

八角有温阳散寒,理气止痛的功效。

【性味】辛,温。

【归经】归肝、肾、脾、胃经。

【功能主治】温阳散寒,理气止痛。用于寒疝腹痛,肾虚腰痛,胃寒呕吐,脘腹冷痛。

【用量】 3~6克。

大料茴香药理作用

1.抑菌作用

八角茴香水煎剂对结核杆菌及枯草杆菌有抑制作用,其乙醇提取液对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、霍乱弧菌右寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌及一些常见病菌有较强抑制作用。

2.升高白细胞作用

3.镇痛作用

4.其他作用

茴香醚具雌激素样作用和较强致敏作用。本科植物有一定毒性,其抑制神经系统作用可引起麻痹,中枢抑制导致死亡。

①治腰重刺胀:八角茴香,炒为末,食前酒服二钱。(《仁斋直指方》)

②治腰痛如刺:八角茴香(炒研)每服二钱,食前盐汤下。外以糯米一二升,炒热,装袋拴于痛处。(《简便单方》)

③治便秘,腹胀如鼓,气促:大麻子(炒,去壳)半两,八角茴香七个。上作末,生葱白三个,同研煎汤,调五苓散服。(《永类钤方》)

④治风毒湿气:茴香(炒)、地龙(炒)、川乌头(炮,去皮尖)、乌药(锉)、牵牛(炒)各一两。研杵匀细,酒煮糊为丸,如梧桐子大。每服空心盐汤送下15丸,日二服。(《脚气治法总要》茴香丸)

现在知道大料是什么了吧,炒菜时放一些大料不但菜的味道鲜美,而且营养价值非常高哟。

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