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排骨烧粽子
主料:猪大排500克,糯米适量,粽叶20张
调料:食用油5汤匙,葱5克,姜5克,八角1个,生抽3汤匙,老抽2汤匙

类型:『 』

时间:2014年03月07日

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点击数: 作者:佚名

标签:排骨 排骨烧粽子 粽子
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排骨烧粽子介绍
今天聚餐网讲解这道排骨烧粽子是排骨的另类吃法,这道菜因粽子的清香去了排骨油腻味,非常好吃。这里我们把粽子的泡法也给大家解说一下,而且把这个菜调料,窍门与烹饪时间都做了详细介绍。可以把粽子用热油煎的通体金黄,用红烧排骨的做法,加入煎的金黄的粽子一起烧,让排骨的香气恰到好处的渗入粽子里,而整锅菜里也因粽子的清香去了油腻,这简直是完美结合。相信大家会喜欢上这道菜的。

  排骨烧粽子的做法:

  1.排骨入冷水中浸泡30分钟,泡出血水。煎锅里热3汤匙油,放入剥好的粽子,小火煎至通体金黄。盛出备用

  2.泡好的排骨洗净,入开水中焯几分钟,捞出备用。炒锅里热剩余的2汤匙油,葱姜爆香

  3.放入排骨翻炒一下后倒入生抽和老抽,加水没过排骨2cm左右,放入八角,大火烧开后转中小火继续炖40分钟.

  4.汤汁收至约还剩余1/3左右,排骨8-9成熟时,放入煎好的粽子,翻拌一下,让粽子完全裹上汤汁,继续炖约10分钟即可。出锅后撒少许香葱叶点缀.

  成品图:

  白米粽子的做法:

  1.圆粒糯米1斤,提前一夜浸泡,粽子叶20张,浸泡几小时后洗净入开水中煮半分钟,然后泡入凉水中备用。泡好的米倒掉水备用

  2.如图包好粽子

  3.开水入锅,大火煮30分钟,转中火继续煮三十分钟即可。关火后可以继续焖1小时。根据粽子大小,可以适当延长时间。可做小粽子20个左右

  猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。
  注意: 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
今天这道排骨烧粽子的制作方法不但还为把粽子的包法给你介绍了,自己在家中就可以独立完成这道美食了,喜欢吃排骨的朋友不防试试这个道。
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