今天教大家做一道东北传统佳肴小鸡炖榛蘑，一般用来招待贵客。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，因为新鲜榛蘑不易保存，大多都是晒干后存留。被晒干的榛蘑虽然没有了滑嫩的口感但是散发着浓浓的香气，加之于鸡肉搭配更是美味。

　　经常食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此， 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。榛蘑还可用来栽培名贵药材天麻，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效。

　　小鸡炖榛蘑的做法：

　　1、三黄鸡去内脏切成块。

　　2、榛蘑用清水浸泡后洗净，粉条用温水泡软沥干水份备用。

　　3、将鸡块焯水去血水。

　　4、炒锅热油，放入葱姜蒜、花椒、大料炒香。

　　5、放入焯水后的鸡肉，淋少许料酒翻炒一会。

　　6、再加入老抽翻炒均匀。

　　7、将炒匀的鸡肉放入电饭煲内，加入能没过食材的热水。

　　8、再放入泡好的榛蘑，启动电饭煲香饭功能，最后提前10分钟放入粉条，出锅前加少许盐调味即可。

　　成品图：

　　小鸡炖榛蘑制作小技巧：

　　1、榛蘑要提前用温水泡发，去杂质。

　　2、粉条可提前用温水泡软，煮的时候熟的更快。