这个五色炒饭就是有各种蔬菜和肉的蛋炒饭，五色炒饭要做到香弹牙，最好是使用隔夜饭，保存用袋子密封，以保存水份。如果用现煮的饭水份不好控制，水放的太少，米粒表面糊烂，内心却未熟。水放的太多，米饭煮的过烂，炒的时侯容易结块。五色炒饭最重要的是，五色养人，这个炒饭的营养绝对够丰富。

五色炒饭的做法图解:

1、所有配菜准备好。

2、还有米饭和鸡蛋也准备好。

3、胡萝卜、洋葱、木耳、青椒都切成小丁，韭菜切小段。

4、午餐肉切成小丁。

5、鸡蛋加点盐打散入锅炒熟后盛出。

6、炒锅留底油烧热，放入洋葱胡萝卜还有木耳先炒至七八分熟。

7、放入午餐肉丁炒匀，加点酱油、胡椒粉、花椒粉、盐调味。

8、放入米饭炒匀。

9、加入炒好的鸡蛋，用锅铲尽量捣碎。

10、最后放青椒和韭菜炒匀即可。

成品图：

五色炒饭的做法小技巧：

1、所谓五色就是找多种颜色的蔬菜搭配在一起就好，红黄黑绿白五色。

2、木耳需要提前用冷水泡发。

3、用来炒饭的米饭尽量不要做得太黏，一个粒是一个粒的那种米饭做炒饭最好。

4、每种蔬菜下锅的先后顺序不同，不易熟的先放，易熟的后放。

5、炒饭很容易粘锅底，最好用不粘锅。