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葱油饼的做法大全

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葱油饼是北方地区特色小吃,以面粉为主要用料为面粉和葱花,是街头、夜市的常见食品。在家做葱油饼的方式有很多,可以用电瓶档,铁锅不煎都是很好吃,制作时要用中小火来煎,而且多加一些葱花,加一些芝麻粒味道会更香。

葱油饼制作技巧:

1、和面时水要慢慢地分次加入,以更好地掌握用水量;

2、煎饼时火不要太大,以免烧焦.

3、在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。

4、多放葱花会更好吃,烙时可适量洒些芝麻。

葱油饼怎么做才能松软好吃?

1、轻松制作完美面团,绝对少不了“烫面”这重要步骤喔!烫过的面团在口感上绝对会比较香Q扎实。

2、和面:中筋和低筋面粉,以1:1的比例混和。这是为了能制作出口感更好的饼皮。

3、烫面:烧开的热水酌量倒入面粉中,等热水与面粉融合后放置约10分钟,等水不要那么烫时再开始搓揉。热水量约面粉重量60%。

4、 醒面:将面团放置于钢盆中,并用湿布覆盖于钢盆上,好保留住面团的水份,放置约30分钟左右等待醒面。 面团放置一段时间,目的是为了让面团更有弹性,并让做的料理更好吃。

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