叉烧不一定只用来配盖饭才好吃，只要略花心思，也可以成为人见人爱的派对食物!今天这个港式蜜汁叉烧串整个工序只需一小时!而且绝对有烧腊店叉烧的味道呢!

主料：猪枚肉500克

腌肉料：叉烧酱1.5汤匙、蒜茸2茶匙、干葱茸1汤匙、南乳1块玫、瑰露1茶匙

蜜汁：麦芽糖1汤匙、姜汁半茶匙、盐巴少许、水2茶匙

港式蜜汁叉烧串的做法：

1、猪肉洗净，切成约1寸厚的片，把水分充分{干。

2、腌料放一浅碟拌匀，平均抹在猪肉上，腌30分钟，其间每10分钟把猪肉翻一次。

3、把腌好的猪肉切成丁，用竹签串好，放在烤架上。

4、把蜜汁材料拌匀煮热。

5、把肉串放入已预热200度的h炉内，烤15分钟，把肉串翻面，烤10分钟，扫上蜜汁，转150度烤8分钟，完成!

成品图：

叉烧是广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱， 故此叉烧是红色的。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。