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花蛤炖蛋
花蛤炖蛋
主料:鸡蛋、花蛤各适量
配料:葱、姜料酒、蒸鱼豉油、盐各适量

类型:『 』

时间:2013-08-23 11:55:09

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标签:花蛤炖蛋的做法,花蛤炖蛋怎么做,花蛤炖蛋
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花蛤炖蛋介绍

口感嫩滑、味道鲜美的花蛤炖蛋是一道老少皆宜的美味,加入了花蛤肉的炖蛋,不仅味道更加鲜美,营养也更加的丰富,吃了对身体非常的好哦。

  炖蛋不仅口感嫩滑、味道清香,营养也十分的丰富,是很多朋友喜欢吃的一道美味,炖蛋的做法也有很多种,肉沫炖蛋、牛奶炖蛋、水果炖蛋、高汤炖蛋等等都是很不错的美味,今天为大家介绍的这道花蛤炖蛋是在炖蛋中加入了花蛤肉,不仅营养更加的丰富,细嫩的花蛤肉也为这道炖蛋增添了一份细腻的口感,再加上鲜香的味道更是惹人喜爱。这道花蛤炖蛋的做法也很简单,下面就来为大家详细介绍这道花蛤炖蛋的做法技巧。

  花蛤炖蛋的做法教程:

  1.花蛤买回来后浸泡在加了盐和油的水里2小时以上,让花蛤吐净泥沙。

  2.锅内水烧开,加入少许料酒以及葱姜,再倒入洗净的花蛤,煮至花蛤开口。

  3.将煮好的花蛤沥出摆在蒸碗里。

  4.另取一只碗,把煮花蛤的水慢慢倒进碗里放凉。

  5. 鸡蛋加少许盐充分打散,加入放温的花蛤汤拌匀,然后把搅匀的蛋液倒入蒸碗内。

  6.蒸锅内放水烧开,然后把蒸碗用保鲜膜包上,入锅蒸10分钟左右。

  7.出锅后在蒸好的蛋羹在表面倒上少许蒸鱼豉油和葱花即可。

  成品图:


 

  花蛤炖蛋的美味小窍门:

  1、花蛤煮至开口就马上捞出,以保持花蛤鲜嫩。

  2、煮过花蛤的水可能还会有些泥沙,所以倒之前先让汤沉淀一下,再缓慢倒出一部分。

  3、蛋液和汤的比例为1:1,这样蒸出来的鸡比较Q弹,想要更嫩滑一些,可以加大汤的量。

  4、蛋液可以用筛网过滤一下,不过只要蛋充分打散了,倒的时候慢一些,气泡就会留在蛋液碗里了,蒸出来的蛋也很细腻 ,这是懒人办法哈。

  以上就是花蛤炖蛋的做法过程了,这道炖蛋嫩嫩滑滑的口感、丰富的营养老人小孩吃了对健康很有好处,有兴趣的朋友快来学学这道菜的做法吧。

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