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脆皮蛋卷
脆皮蛋卷
主料:蛋白80克、白砂糖80克、融化黄油80克
配料:低筋面粉130g

类型:『 主食 』

时间:2013-09-09

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:脆皮蛋卷的做法,脆皮蛋卷怎么做,脆皮蛋卷
蛋卷食谱大全
脆皮蛋卷介绍

今天图文详解给大家介绍的这道脆皮蛋卷是一道专门为小朋友们打造的一款健康安全又美味的小零食,吃起来香香脆脆的,单吃或者搭配冰淇淋都很不错。

  脆皮蛋卷是一道小朋友们非常喜爱的一种小零食,酥酥脆脆甜甜的味道很是惹人喜爱,做来这么一道美食,和冰激凌搭配着一起食用,真的是很不错的呢,蛋卷那香脆的外壳和甜美冰爽的冰激凌一起,咬一口,酥香的口感中带着冰淇淋的甜美,同时蛋卷那酥香的外皮还可以缓解冰淇淋的冰,小朋友食用很不错。

  脆皮蛋卷的做法教程:

  1、材料称重准备好。

  2、蛋白加白砂糖打散,再加入黄油、低粉,搅拌均匀成面糊。

  3、把面糊放入裱花袋,我觉得这个好操作些。

  4、我用了导热板(这样受热会均匀很多),小火先把模具两面预热1分钟,再两面刷上少许黄油(操作的第一次刷上下面就不要再刷了)。

  5、放大概一勺半的面糊,在模具的中心偏上的位置(如图)。

  6、合上模具,小火加热30秒就翻面,再加热1分钟左右,等模具里面有哧哧的蒸汽冒出,就可以打开看一下,然后再两面翻动着烤2-3分钟,两边都金黄色就可以了。

  7、用筷子把蛋卷拿出来,戴上手套卷成你需要的形状。

  8、放在架子上晾凉即可,吃不完的晾凉后需要密封保存。

  成品图:

  脆皮蛋卷的美味小窍门:

  1、我的黄油室温软化充分了,就没有加热融化,觉得操作起来挺方便的,吃起来一样很脆。

  2、导热板没有也没有关系,就是加热的时候最好要转动一下模具,使受热均匀些。

  3、感觉用橄榄油比较多的健康一些,黄油那种特殊的香味现在感觉比较的油腻。

  4、一定要多观察火候,建议小火慢工哦。

  5、趁热卷起,不过那个小手呀,最好带上手套。

  脆皮蛋卷的做法介绍到这里就结束了,孩子经常在外面买蛋卷食用家长也会担心这里面的添加剂的问题,所以不妨自己做上这么一道美食给孩子食用吧。

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