莴笋是很多朋友们都非常喜欢的一种食材，它的营养价值之高，其中含有的纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助清除体内垃圾，让身体处在一个自然健康的状态，另外所含有的维生素，还可以增强人体的免疫力。

　　这道炝炒莴笋是将莴笋和辣椒、大蒜等几种食材搭配，虽然说是一道全素菜，但是吃起来也是非常的有味，非常的下饭。

　　炝炒莴笋的做法教程：

　　1.莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位。嫩莴笋用刮皮刀，刮切成薄片。

　　2.大蒜去皮，切成末。

　　3.锅中注入油。

　　4.下入花椒 干辣椒爆香。

　　5.放入莴笋大火翻炒2分钟。

　　6.加入盐调味翻炒，放入鸡粉，炒均匀即可。

　　成品图：

　　炝炒莴笋的美味小窍门：

　　1.炒莴笋要少放盐，因为莴笋不吃盐。

　　2.炒制时间也不易过长，否则影响莴笋脆嫩的口感。

　　炝炒莴笋的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，看起来很是清新的一道菜肴，并且吃起来也非常的清新有味，加了干辣椒也非常的下饭。