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骨汤什锦锅
骨汤什锦锅
主料:大梁骨(或肘子骨) 葱 姜 料酒 盐各适量
配料:香菇、金针菇、豆腐、鲜虾、蟹肉棒、娃娃菜各适量

类型:『 』

时间:2023-09-25

难度:

归属: 总数:354

标签:骨汤什锦锅,骨汤什锦锅怎么做,骨汤什锦锅的做法
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骨汤什锦锅介绍

骨汤什锦锅的家常做法讲解教大家如何用大骨和多种新鲜蔬菜等食材做出汤色奶白,香味浓郁,营养美味又做法简单的养生大骨汤,好喝的骨汤什锦锅如何做详见做法教程。

  骨汤什锦锅的家常做法主要用料有猪大骨、香菇、金针菇、豆腐、鲜虾、蟹肉棒、娃娃菜,其中配菜可以随意搭配,不需要拘泥于现有材料。做好的大骨汤的特点是汤色奶白,味道鲜香浓郁,好喝又做法简单。接下来就同大家分享怎么做好吃骨汤什锦锅的方法和技巧。

  骨汤什锦锅的做法教程:

  1、猪骨放入清水冲洗干净后,浸泡半小时泡出血水。

  2、烧一锅开水,水开后将猪骨放入焯水,此时适量加入料酒去腥。

  3、姜拍散、葱切段备用。

  4、重新烧开一锅水,放入焯好水的猪骨,放入拍散的姜,葱,加醋1-2滴。

  5、大火烧开后中小火慢炖2-3小时以上。这里用了4小时。

  6、熬好的汤可调入盐直接食用。

  7、娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净切好备用。

  8、将熬好的汤及猪骨盛入砂锅,依次放入香菇、金针菇、豆腐、鲜虾、蟹肉棒、娃娃菜等各种材料。

  9、加牛奶一小勺(加入少许牛奶可使汤色更浓白,味道更鲜美),加盐调味烧开即成骨汤什锦锅。

  成品图:

  骨汤什锦锅的做法小技巧:

  1、熬汤时水量一次要加足,中途不加水,大火煮开小火慢炖是保证汤色浓白鲜美的关键。

  2、炖时加入一两滴醋可促进骨骨头里的磷钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。

  3、熬汤盐一定要最后再加。熬一锅汤底,可以煮面条、煮疙瘩汤、蒸鸡蛋羹,用来代替煮东西时所需要用的水可使饭菜更加的美味、营养。

  骨汤什锦锅的用料丰富做法简单,既是清淡营养的秋季养生汤,也是老少皆宜的保健汤。在食欲不振或胃口不好的时候做来喝,有很好的调节功能。

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