油豆角是东北一带很常见的一种美味食材，它吃起来清新脆嫩可口，含有丰富的氨基酸，对于改善人体记忆力有着很大的食疗效果，并且还有健脑益智的作用。鸡蛋炒油豆角是将油豆角搭配着鸡蛋一起炒制而成的，在营养上合理均衡，吃起来清新中带着鲜美，很是不错。

　　鸡蛋炒油豆角的做法教程：

　　1、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒打成蛋液，待用。

　　2、将油豆角摘洗干净切成丝，将切好的油豆角下入沸水中焯开至熟，捞出。

　　3、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，合入焯好的油豆角翻炒翻炒。

　　4、加适量的盐、加适量的鸡精调味炒匀，即成。

　　成品图：

　　鸡蛋炒油豆角的美味小窍门：

　　1、油豆角焯水的时间不要过长，熟了就好。

　　2、打鸡蛋的时候可以在鸡蛋液里面加点盐，这样打出来的鸡蛋会很蓬松。

　　鸡蛋炒油豆角的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，平时吃腻了大鱼大肉，不妨来上这么一道小炒菜，清新解腻吧，很是不错的。