糖醋酥鱼是鲫鱼一种非常美味的吃法，这里是将鲫鱼先炸制再炒制而成的，因为鲫鱼本身个头比较小，所以在炒制的过程中可能就会比较容易碎掉，用炸制再炒制的这种方法，可以让炒出来的鲫鱼完整，并且吃起来还带着酥酥的口感，也更美味了，加了番茄酱一起炒制，也使得这道美食吃起来更加的开胃，诱人食欲。

　　糖醋酥鱼的做法教程：

　　1、鲫鱼收拾洗净，控水。葱姜蒜切碎备用。

　　2、控干水的鲫鱼挨个裹上薄薄的一层面粉，入油锅，小火炸透。

　　3、烧热油锅，把鲫鱼再炸一下，为的是炸出外面一层脆香的酥皮。

　　4、热锅放油，用葱姜蒜爆锅，放入番茄酱煸炒，依次将调料入锅，待汤汁粘稠，将炸好的鱼入锅，裹上汤汁迅速出锅。

　　成品图：

　　糖醋酥鱼的美味小窍门：

　　1、番茄酱起到提鲜的作用，让糖醋味更突出。

　　2、第一遍一定要小火炸，为的是让鱼刺都炸透变酥。

　　3、裹汤汁时一定要快，否则影响鱼的酥脆口感。

　　糖醋酥鱼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，香酥的鲫鱼吃起来酸酸甜甜的，开胃美味，并且营养价值也很高，不妨做来和家人们尝一尝吧。