菠菜是一种营养价值极高的美味食材，也是秋冬季节很常食用的一种食材，它含有丰富的维生素、纤维素、矿物质等。其中它还含有丰富的微量元素，女性朋友们经常食用菠菜可以美肤养颜，还可以补充钙物质，这道芝麻蛋皮拌菠菜是将菠菜焯水后加上煎好的蛋皮凉拌而成，吃起来清新不失鲜美，虽说是一道全素菜，但营养也是相当到位的。

　　芝麻蛋皮拌菠菜的做法教程：

　　1、菠菜摘洗干净切段。

　　2、入沸水中焯一下，捞出沥水。

　　3、鸡蛋打散，入煎锅中煎成蛋皮。

　　4、取出切成丝，待用。

　　5、菠菜与蛋皮放于大碗中，加入芝麻、香油、盐、鸡精、醋拌匀即成。

　　成品图：

　　芝麻蛋皮拌菠菜的美味小窍门：

　　1、菠菜的焯水时间不宜太长。

　　2、煎蛋皮的时候要用中小火。

　　芝麻蛋皮拌菠菜的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很是美味的一道菜肴，清新有味，现在正是吃菠菜的季节，这个时候不妨来上这么一道美食尝一尝吧。