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鲜辣素鸡熘鸡脯
鲜辣素鸡熘鸡脯
主料:素鸡、鸡胸肉各适量
配料:微辣青椒、洋葱、黑木耳、老姜、生抽、料酒、耗油、食盐、味精、白砂糖、淀粉、食油各适量

类型:『 』

时间:2023-09-27

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归属: 总数:992

标签:鲜辣素鸡熘鸡脯的做法,鲜辣素鸡熘鸡脯怎么做,鲜辣素鸡熘鸡脯
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鲜辣素鸡熘鸡脯介绍

今天图文详解给大家介绍的这道鲜辣素鸡熘鸡脯吃起来开胃下饭,风味十足,香辣美味,成品菜中真鸡肉和素鸡难以辨别,都是非常的美味,甚是不错。

  鲜辣素鸡熘鸡脯是一道有味的开胃下菜,从食材上来讲,这道菜肴主要用到了三种食材,素鸡、鸡肉、青椒。在各种食材的处理上,鸡肉是要事先腌制去腥味,青椒是要放入油锅中炸制成虎皮青椒,之后再将处理好的鸡肉和请假与素鸡一起焖制入味,做好的成品菜中三种食材的味道相互融合,非常的美味。

  鲜辣素鸡熘鸡脯的做法教程:

  一、食材加工:

  1、微辣青椒洗净切块,洋葱切块洗净,黑木耳水发后洗净,老姜分别切片后姜末,素鸡、鸡胸肉切成6mm左右的薄片,将鸡肉片入姜末、食盐、耗油、料酒、淀粉和清水浆制片刻。

  2、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

  二、烹饪方法:

  1、锅淋油入青椒煸至表皮变色起皱成虎皮椒后捞起,然后在微辣的油中滑炒鸡肉片至变色断生后装盘备用。

  2、原锅入洋葱煸香后加入素鸡、黑木耳略煸炒,然后淋入适量生抽、料酒、白砂糖、清水调味炒匀。

  3、盖上锅盖焖煮至素鸡入味,然后加入鸡肉片炒均匀后,盖上锅盖略煮至鸡肉七成熟。

  4、鸡肉七成熟后加入虎皮椒,淋入味精调味,翻炒收汁勾芡后即可装盘。

  成品图:

  鲜辣素鸡熘鸡脯的美味小窍门:

  1、鸡肉不需要炒太久,炒制变色即可。

  2、炸青椒的时候要用中小火炸制。

  鲜辣素鸡熘鸡脯的做法介绍到这里就结束了,吃起来很美味的一道菜肴,但是因为鸡肉本身胆固醇比较高,所以对于有高胆固醇的朋友们来说就要避免吃这道菜肴了。

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