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剁椒三脆
剁椒三脆
主料:山药200g,莲藕150g,黄瓜150g
配料:剁椒2茶匙,精油2茶匙,盐1茶匙,大蒜4g

类型:『 』

时间:2013-10-16 15:27:26

难度:

归属: 总数:0

标签:剁椒三脆的做法,剁椒三脆怎么做,剁椒三脆
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剁椒三脆介绍

剁椒三脆是将山药、莲藕、黄瓜这三种食材分别切丁后加上剁椒炒制而成的,成品菜中三种蔬菜丁吃起来清爽脆口,还带着剁椒香辣鲜咸的味道,非常美味。

  剁椒三脆是一道做法简单的家常菜,要想将这道菜肴做的成功,吃起来美味,最重要的当然是要保持这三种食材的脆口啦,因此在处理这三种食材的时候要注意以下几点:

  一,莲藕最不易熟,所以要事先焯一下水,但是时间不需要过长。

  二,全程大火快炒,这样有利于食材保持脆嫩的口感。

  三,食材放入的顺序是莲藕、山药、黄瓜。

  注意以上三点,大家都能做出美味脆口又有味的剁椒三脆啦。

  剁椒三脆的做法教程:

  1.莲藕、山药分别去皮切细丁,黄瓜洗净切细丁,大蒜拍碎切末备用。

  2.锅中放水烧开,放入莲藕丁焯1分钟捞出沥水备用。

  3.锅中放油,烧至六成热时放入蒜末爆香,放入莲藕丁炒1分钟。

  4.然后依次放入山药、黄瓜丁炒2分钟。

  5.放入盐、剁椒炒调至大火炒一会儿,最后放入盐调味盛出即可。

  成品图:

  剁椒三脆的美味小窍门:

  1.如果用的是铝锅的话,藕片焯水之后可能会变紫,不过现在一般都没有用铝锅的吧。

  2.剁椒已经有咸味了,所以再加盐的时候要衡量一下再加。

  剁椒三脆的做法介绍到这里就结束了,这是一道很好的下饭菜,当然要是不喜欢这里所用的食材,大家也可以搭配着别的蔬菜丁来炒,吃起来也是很美味的呢。

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