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家烧豆腐
家烧豆腐
主料:豆腐一块、鸡蛋一个、面粉一大勺、胡萝卜、红椒、青椒各适量
配料:黄豆酱一大勺、姜丝、面粉、料酒、盐、砂糖、鸡精各适量

类型:『 』

时间:2013-10-23

难度:

归属: 总数:0

标签:家烧豆腐的做法,家烧豆腐怎么做,家烧豆腐
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家烧豆腐介绍

今天图文详解给大家介绍的这道家烧豆腐是豆腐一种很家常也很美味的吃法,它是将豆腐裹上蛋浆后炸制再烧制而成的,吃起来香酥可口,美味十足。

  豆腐是一种很常见的美食,它含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸等,对身体健康有着很大的益处,经常吃豆腐可以提高人体免疫力,这道家烧豆腐的主要步骤其实就两步,一是炸豆腐,这里的豆腐是粘上的蛋浆炸制的,酥脆的同时还保持了细嫩。二是烧豆腐。下面有具体介绍,可以试着做一下哦。

  家烧豆腐的做法教程:

  1、豆腐切成1厘米厚度左右的方块,浸泡在淡盐水中10分钟。

  2、青椒、红椒、胡萝卜切片备用。

  3、鸡蛋打散,加入一大勺面粉,搅拌均匀备用。

  4、将浸泡好的豆腐取出,均沾上一层干面粉。

  5、再轻沾上一层蛋糊。

  6、锅内倒适量油,烧至6成热,将裹好蛋浆的豆腐放入,小火炸至两面黄。

  7、依次炸好其余豆腐。

  8、锅内留适量底油,加入姜丝爆香。

  9、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生。

  10、再加入红、青椒断生。

  11、加入适量料酒搅拌均匀。

  12、加入一大勺黄豆酱。

  13、加入少许砂糖。

  14、将炸好的豆腐块放入,轻轻翻拌均匀。

  15、倒入适量清水,大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右。

  16、加入少许鸡精即可出锅。

  成品图:

  家烧豆腐的美味小窍门:

  1、豆腐烧前先浸泡盐水,使其不易碎。

  2、豆腐尽量选用北豆腐,也就是我们平时买的稍硬的那种豆腐,不能使用盒装的内酯豆腐.

  3、黄豆酱本身带有咸味,基本无需放盐。

  4、炸豆腐的时间无需太长,大概十几秒即可翻面。

  5、最后水无需加太水,不要没过菜量。

  6、各种调味味调以自家口味来定。

  家烧豆腐的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,这道豆腐可是豆腐一种非常美味的吃法呢,不妨做来和家人们尝一尝吧。

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