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豆豉酥带鱼
豆豉酥带鱼
主料:带鱼3条
配料:豆豉25g,大葱1节,姜3片,大蒜2瓣,料酒5ml,精盐3g,胡椒粉少许,老抽2勺,醋2勺,白砂糖20g,花椒10粒,植物油50ml

类型:『 』

时间:2023-09-29

难度:

归属: 总数:365

标签:豆豉酥带鱼的做法,豆豉酥带鱼怎么做,豆豉酥带鱼
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豆豉酥带鱼介绍

今天图文详解给大家介绍的这道豆豉酥带鱼是将带鱼煎制后再加上豆豉焖制而成的一道美食,做好的带鱼吃起来外皮酥脆,鲜咸有味,里肉鲜嫩,鲜美十足。

  豆豉酥带鱼是一道吃起来美味,做起来简单的家常菜,要想做的好吃,关键就在于两个方面,一是鱼肉的腌制入味上,二是鱼肉的煎制上。在腌制鱼肉的时候要注意,时间要长,这样腌制出来的鱼肉才能很入味,另外腌制鱼肉的时候,最好是在鱼块上小划上几刀,这样可以更好地入味,煎制的时候需要注意的下面小窍门中介绍的有,可以看一下哦。

  豆豉酥带鱼的做法教程:

  1.带鱼清洗干净,搓掉腹腔里边的黑膜,切成段;然后用姜1大片、蒜2瓣、料酒5ml、盐3g、胡椒粉少许、老抽1勺腌2个小时以上入味。

  2.先把炒锅烧热,然后放40ml的油,油热后把带鱼摊放在锅底。

  3.中大火煎成两面金黄色捞出。

  4.豆豉用清水泡5分钟左右。

  5.葱1节、姜2片切好备用。

  6.炒锅内放植物油10ml,先爆香花椒,然后放入葱姜爆香。

  7.泡好的豆豉捞出,放入炒锅炒香。

  8.腌鱼的汤汁里加老抽1勺、醋2勺、糖20g兑成碗汁。

  9.把碗汁倒入锅里,然后加水一碗烧开。

  10.把炸好的待遇码入锅里,然后盖盖子。

  11.改小火炖至汤汁浓稠即成。

  成品图:

  豆豉酥带鱼的美味小窍门:

  1.煎鱼的时候一定要先把锅烧热,然后再放油烧热,这样做的鱼不容易粘锅。而且煎鱼的时候尽量不要去翻动,可以端着锅晃动,一面微黄的时候再轻轻翻动,煎另一面。

  2.鱼肉腌制的时间最好能长一些,这样鱼肉吃起来才会非常的入味。

  豆豉酥带鱼的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,这道鱼肉的做法很简单,但是吃起来却是非常美味的,不妨做来和家人们尝一尝吧,很是不错的呢。

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