油渣酸菜炒四季豆是一道做法简单的家常菜，虽说简单，但是要想做的下饭好吃却也不是那么容易的，首先是四季豆，要想保持四季豆脆嫩的口感，那么焯水的时候一定要把握一个度，焯水时间不能太长太短也不好，以四季豆变色为标准。另外炒制的时候为了让四季豆与豆渣和酸菜的味道更好的融合在一起，要大火翻炒。

　　油渣酸菜炒四季豆的做法教程：

　　1.备好四季豆，油渣，酸菜。

　　2.汤锅加水煮开，加适量细盐。

　　3.将摘洗好的四季豆下锅，煮至断生后沥水备用。

　　4.另起锅将油渣及猪油下锅。

　　5.将酸菜洗净沥水后下锅。

　　6.加适量料酒及酱油提味。

　　7.再将焯好的四季豆下锅，翻炒至均匀挂味即可。

　　成品图：

　　油渣酸菜炒四季豆的美味小窍门：

　　1.四季豆用细盐焯至断生，这样子大大减少了炒制的时间，而且也能更好的控制四季豆的熟度。

　　2.在焯洗的汤水里，加入细盐，这样子焯制出来的四季豆的色泽就更加的漂亮。

　　油渣酸菜炒四季豆的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，没有胃口的时候来上这么一道美食，保证能让你饱的不亦乐乎。