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马齿苋扣肉
马齿苋扣肉
主料:马齿苋干菜、猪五花肉各适量
配料:冰糖、食用油、味极鲜、食盐、花椒八角、葱姜、花雕酒(我用酒酿代替了)鸡精各适量

类型:『 』

时间:2023-09-30

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标签:马齿苋扣肉的做法,马齿苋扣肉怎么做,马齿苋扣肉
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马齿苋扣肉介绍

今天图文详解给大家介绍的这道马齿苋扣肉是将我们耳熟能的梅菜扣肉中的梅菜换成了马齿苋,做法不变,味道却大不一样,这道美食的味道更胜一筹哦,不信试一下吧。

  梅菜扣肉是一道家喻户晓的美味菜肴,鲜香十足的梅菜和猪肉一起制作,香味完全融入到了猪肉里,吃起来惹味十足。马齿苋扣肉与梅菜扣肉的做法一样,但是这里所选的食材是随处可见的马齿苋、价格也便宜,并且它的味道比梅菜要好很多哦,吃起来更加的清香,这样一来做出来的肉吃起来也会很香啦,马齿苋是一种中药食材,可以消炎症,但是性寒,所以对于肠胃虚弱还有孕妇朋友们来说就要禁食了。

  马齿苋扣肉的做法教程:

  1、马齿苋干洗净泡发3小时以上。

  2、泡发好的干菜切成细末。葱姜切末。

  3、五花肉用水煮熟。

  4、锅里放一点点食用油,把五花肉的肉皮面煎成深褐色。

  5、煎好的五花肉凉透后切成半厘米后的片。

  6、肉片放味极鲜里面蘸满味极鲜后,码在碗里。

  7、锅里放底油,放适量冰糖,冰糖溶化后放野菜末翻炒。

  8、翻炒的过程放食盐、味极鲜、葱姜末、花椒大料。

  9、翻炒均匀放野菜一半的清水,盖上锅盖煮到汤汁收干。

  10、码好的肉片上倒一汤匙酒酿和一汤匙味极鲜。

  11、最后倒入炒制好的野菜。

  12、放入蒸锅,蒸2小时左右关火。

  13、菜碗上扣一个盘子,捏紧盘碗倒转。

  14、把蒸肉的汤汁倒在锅里,放鸡精,汤汁收浓倒在扣肉上即可。

  成品图:

  马齿苋扣肉的美味小窍门:

  1.五花肉用水煮的时间不确定,但当你用筷子插进去,轻轻一动,肉块自己能掉下来就可以了。

  2.融化冰糖的时候要用小火融化,这样炒出来的糖色才好看。

  马齿苋扣肉的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很美味的一道菜肴,不妨做来和家人们尝一尝吧,但是要注意孕妇可千万不能吃马齿苋,否则会导致滑胎的。

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