藕盒、茄盒这些东西是我们平时经常食用的美味美食，今天咱来一道与众不同的美味美食---杏鲍菇盒，用菌类做肉盒，首选当然就是杏鲍菇啦， 因为杏鲍菇的粗壮的茎杆，吃起来香味浓郁、并且口感口感嫩滑，更适合切成薄片夹着肉馅做成杏鲍菇盒。

　　在做的时候蘑菇伞和根也不要扔掉了，可以直接切碎了和肉馅拌在一起，这样一来吃起来不仅增加了味道和口感，而且营养也更丰富了。

　　做好的杏鲍菇盒裹上独家秘制的啤酒酥炸糊，放在油锅中炸制后，吃起来外酥里嫩，非常的美味。

　　另外在吃的时候再浇上酸酸甜甜的番茄酱浓汁，酸甜解腻，增味，更加的美味，不妨试着做一下吧。

　　酸甜杏鲍菇肉盒的做法教程：

　　一，所用调料：

　　拌馅料：葱姜适量，盐少许，胡椒粉1/2小勺，料酒1大勺，清水5大勺

　　酥炸糊：鸡蛋2个，面粉2大勺，玉米淀粉6大勺，盐少许，啤酒(或水)2大勺

　　酸甜汁：白糖2大勺，香醋2大勺，鸡粉2小勺，生抽1大勺，番茄酱1大勺，淀粉1小勺，清水5大勺，蒜末5瓣

　　二，做法过程：

　　1、葱姜切大片，加入1/2小勺盐、1小勺胡椒粉、1大勺料酒、5大勺清水，搅拌均匀，静置半小时，成葱姜调味水备用。

　　2、将葱姜调味水少量多次加入肉馅中，每次都顺同一方向搅拌均匀。

　　3、至肉馅上劲，静置备用。

　　4、杏鲍菇洗净，切去头尾。

　　5、茎杆切成薄片备用。

　　6、头尾剁成细末备用。

　　7、将细末加入肉馅中。

　　8、 仍顺原来的方向拌匀，成肉馅。

　　9、在两片杏鲍菇中间夹入适量肉馅，成杏鲍菇肉盒。

　　10、鸡蛋、面粉、玉米淀粉和少许盐放进大碗，拌成面糊，加入1到2大勺啤酒调整面糊的浓稠度，成酥炸糊。

　　11、夹好的杏鲍菇肉盒先均匀沾裹上一层面粉(分量外)。

　　12、再拖上酥炸糊。

　　13、烧热炒锅，加入适量食用油，继续烧至油大约6成热时，下入杏鲍菇盒，炸至定型捞出。继续烧热锅中的油至8成热时，再次复炸大约30秒，至肉盒表面金黄。

　　14、捞出肉盒。放在厨房纸上吸吸多余的油脂。

　　15、1小勺胡椒粉、2小勺鸡粉、2大勺白糖、2大勺醋、1大勺生抽、1大勺料酒、1大勺番茄酱、1小勺淀粉、5大勺清水，加5瓣大蒜切成末，一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁。

　　16、将调味汁放进小锅，小火慢慢熬至浓稠成酸甜汁，期间不要搅动。肉盒装盘，浇上酸甜汁即可。

　　成品图：

　　酸甜杏鲍菇肉盒的美味小窍门：

　　1、杏鲍菇切片的时候一定要果断下刀，一刀一片，千万别来回“据”，不然容易切碎。

　　2、肉馅可以凭自己选择，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉……均可。看自己的口味。

　　酸甜杏鲍菇肉盒的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，做来当做是一道美味的小零食或者是餐桌上的菜肴食用都是非常不错的，不妨做来和家人们尝一尝吧，很是美味的呢。