茄子的做法很多，最美味的相信就是大家所熟知的油炸茄子啦，但是油炸茄子的油比较多，吃起来会比较油腻，因此今天咱来一道干煸茄子，它和油炸茄子一样美味，但是却比油炸茄子更加的健康，因为是干煸，所以不需要加水，只需要用小火满满将茄子煎熟即可，一定要小火哦，不然糊了不说，茄子还不容易熟，并且也不能很好的入味。

　　干煸茄子的做法教程：

　　1.茄子1条洗净切均匀的片，用清水泡10分钟后沥干。

　　2.5个青椒切丝,蒜切片,葱切段。

　　3.锅内油温5成热时,下茄片煎。

　　4.煎至茄子变软变黄，用碗盛出备用。

　　5.锅内另外给油,油热后下青椒与蒜片爆炒。

　　6.等青椒变软时,下茄片一起翻炒均匀。

　　7.随后入适量盐与生抽调味。

　　8.再翻炒几下,就可撒葱花起锅了。

　　成品图：

　　干煸茄子的美味小窍门：

　　1.煎茄子时油量比平时做菜时要多一些,因为茄子比较吃油。

　　2.辣椒的量根据个人的喜辣程度添加。

　　干煸茄子的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，不妨做来和家人们尝一尝吧，非常的下饭，不过这里的茄子比较油腻，不宜多吃哦。