现在的天气渐渐冷了，转眼间就到了冬天，冬天里大白菜便成了家家户户餐桌上的主打蔬菜，白菜的做法很多，吃起来是鲜甜清新的味道，炒、煮都很美味。

　　今天这道腊味手撕白菜是将白菜和腊肠一起炒制，腊肠本身吃起来非常的美味，除了肉质的鲜美和各种调料的味道，腊肠本身还有一股独特风味，腊肠与白菜炒制的时候经过大火，腊肠的味道被释放了出来，然后被白菜吸收，吃起来很美味。

　　腊味手撕白菜的做法教程：

　　1.准备食材。

　　2.葱切段，腊肠切片，红椒切段。

　　3.大白菜芯用手撕随意撕成大块。

　　4.锅中放适量油，入腊肠一起慢慢煸香。

　　5.煸至腊肠表面上色，油份析出后盛出。

　　6.利用锅中底油，加入红椒和葱炒香。

　　7.加入手撕的白菜芯翻炒。

　　8.炒至白菜略变软变色，加入适量盐继续翻炒。

　　9.将白菜炒至自已喜欢的程度，加入之前炒好腊肠。

　　10.翻炒均匀后，关火加鸡精调味出锅。

　　成品图：

　　腊味手撕白菜的美味小窍门：

　　1、盐一定要在放腊肠之前放入，让白菜充分吸收。

　　2、腊肠本身有咸味，所以盐要酌量放入。

　　3、白菜要选用内芯。

　　腊味手撕白菜的做法介绍到这里就结束了，这里用的是腊肠与白菜一起制作，当然大家也可以将腊肠换成腊肉什么，味道都是一样的美味，在做的时候为了让白菜吃起来更美味，白菜帮和白菜叶要分开放，因为白菜叶很易熟。