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洋姜咸菜
洋姜咸菜
主料:五斤苤蓝去皮,五斤洋姜不要去皮
配料:盐,酱油,醋,糖,味精,大蒜,小尖红辣椒

类型:『 』

时间:2023-10-01

难度:

归属: 总数:1261

标签:洋姜咸菜,洋姜
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洋姜咸菜介绍

洋姜咸菜是酒桌上最抢手一道泡菜,洋姜咸菜的腌制的时候要注意苤蓝和洋姜各一半,苤蓝去皮,洋姜无需去皮,下面我们把在家如何腌制洋姜咸菜的方法分享给大家参考一下。

  洋姜咸菜是酒桌上最抢手一道泡菜,洋姜咸菜的腌制的时候要注意苤蓝和洋姜各一半,苤蓝去皮,洋姜无需去皮,下面我们把在家如何腌制洋姜咸菜的方法分享给大家参考一下。

  洋姜咸菜是最简单的家常做法,它是一个同事每天都带一小瓶老太太亲手腌制的咸菜到学校,因为不太咸,大家总是在下课的时候偷吃……我那时候不会腌菜,只是会做泡菜,中午饭时非常抢手。……发现这种咸菜后,我就决定跟于老太太学习。

  同事回家跟老太太一说,老太太就给我写了一封信,详细告诉了我如何腌制苤蓝和洋姜,这份手稿,至今还在我的书里加着,今天看见朋友想腌洋姜,于是就想起来了

  洋姜咸菜食材说明:

  以十斤食材为参考:五斤苤蓝去皮,五斤洋姜不要去皮。

  调料有七种:盐,酱油,醋,糖,味精,大蒜,小尖红辣椒。

  洋姜咸菜的腌制方法:

  1、食材切大块,以自己喜欢的形状为标准,用半斤左右的盐腌一至两天后,把咸水倒掉不要。

  2、把腌好的食材放盆里,依次放入一瓶酱油,半斤左右白糖,半斤以上的大蒜,一两左右的小辣椒,一两左右的味精,两瓶醋。

  3、搅拌均匀后,品尝口味,适合自己为准,什么味道不够加什么。装坛或者装瓶后,如果汤不够,要放醋和糖,一定要让汤没过食材,否则容易坏。

  成品图:

  这个洋姜咸菜的腌制方法对其它食材同样适用,像腌制黄瓜,豆角什么的也都非常好吃,所以说授人以鱼不如授人以渔,希望可以帮助到大家。

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