蚵仔煎的家常做法简单而且用料很少，都是一些最常见的家常配料，今天我们小的小白菜做为配料来制作的，大家也可以加入其它自己喜欢吃的配菜。

　　家常蚵仔煎的做法教程：

　　1、将鲜蚵洗净，沥干水分，小白菜洗净备用。

　　2、将平底锅热匀，放入5~6颗鲜蚵以大火煎1~2分钟，加入地瓜粉20公克、冷开水150cc混合均匀，打入鸡蛋，再放入切段的小白菜。

　　3、将蚵仔煎铲起翻面，白菜在下，继续煎2~3分钟至熟即可盛盘，淋上酱汁食用。

　　成品图：

　　食材功效：

　　牡蛎

　　牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。而牡蛎中所含的丰富微量元素和糖元，则对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。与此同时，牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收;此外，牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

　　鸡蛋

　　鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

　　注意这道蚵仔煎做好后一定要趁热吃味道才美味，就有腥味了。