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蒜苗炒豆腐
蒜苗炒豆腐
主料:豆腐500g,蒜苗100g
配料:油适量,盐适量,姜适量,豆瓣酱适量,花椒粉适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量

类型:『 』

时间:2013-11-14

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归属: 总数:0

标签:蒜苗炒豆腐的做法,蒜苗炒豆腐怎么做,蒜苗炒豆腐
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蒜苗炒豆腐介绍

今天图文详解给大家介绍的这道蒜苗炒豆腐是一道做法简单的家常菜,清香细嫩的豆腐因为有了清新蒜香十足的蒜苗加入,吃起来风味十足,加了豆瓣酱吃起来更是下饭。

  蒜苗炒豆腐是一道做法简单的家常菜,要想做的地道,做的好吃下饭就需要注意:首先豆腐要先焯水,这样不仅是为了去除豆腐的腥味,也是为了让豆腐在炒制的时候可以保持完整,炒香各种调料的时候要用小火,不然将调料炒糊之后就会影响整道菜肴的味道,最后豆腐不要一直翻炒,豆腐的入味主要是来源于焖制入味。

  蒜苗炒豆腐的做法教程:

  1.豆腐切成2厘米大的豆腐块,然后放入沸水锅里焯一下水去除豆腥味。

  2.姜切末,蒜苗择洗干净后切成小段。

  3.准备一小碗,放入三匙水,倒入一匙生抽和半匙老抽,再放入适量盐和一些鸡精、生粉搅匀成味汁。

  4.炒锅倒油烧热,放入姜末炒香后放入一匙豆瓣酱炒出香味。

  5.放入豆腐翻炒一会。

  6.放入少许花椒粉翻炒均匀。

  7.倒入味汁翻炒均匀。

  8.放入蒜苗翻炒熟即可关火食用。

  成品图:

  蒜苗炒豆腐的美味小窍门:

  1.豆瓣酱、花椒粉等调味料随个人的喜好放入。

  2.豆腐焯一下水可以去除豆腥味。

  3.蒜苗很容易熟,所以要在最后才放入。

  蒜苗炒豆腐的做法介绍到这里就结束了,虽说是一道简单的素菜,但是吃起来也是非常的美味的,不妨做来和家人们尝一尝吧,也是非常的下饭的呢,不妨一试吧。

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