聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
韭黄滑蛋
韭黄滑蛋
主料:韭黄,鸡蛋
配料:油,盐

类型:『 』

时间:2023-10-03

难度:

归属: 总数:457

标签:韭黄滑蛋,韭黄滑蛋的做法,韭黄滑蛋怎么做
食谱大全
韭黄滑蛋介绍

在家炒出完美的韭黄滑蛋,并不难,关键是时间火候的掌握,成型最美的状态会稍纵即逝。鸡蛋质决定菜的香味,选用土鸡蛋最为好吃。聚餐网现在把好吃又漂亮的韭黄滑蛋制作方法分享给大家。

  在家炒出完美的韭黄滑蛋,并不难,关键是时间火候的掌握,成型最美的状态会稍纵即逝。鸡蛋质决定菜的香味,选用土鸡蛋最为好吃。聚餐网现在把好吃又漂亮的韭黄滑蛋制作方法分享给大家。

  韭黄滑蛋的做法图解:

 

  1、先把韭黄切段备用。

  2、蛋打散调入盐、味作基础,入少许生油增加滑度,亦方便待会儿烹调制作 以及最后来点胡椒粉,辟除一下蛋腥味充分打发均匀后备用。

  3、开火烧热下油锅。韭黄轻煸几秒,6成熟,滤起。

  4、中火滑入蛋液,然后就如下图那样,把已熟的蛋铲到一边去,来回数次了。

  5、等蛋8成熟下韭黄同铲,最后95%蛋液凝固就可马上上碟享用了。

  成品图:

  这道韭黄滑蛋只需3分钟,美味如此简单。而且成品整体色泽散发出青春般的金黄色,活力十足。一眼望去蛋体无形错落,一幅幅“蛋布”纵横交错无序,但细心观赏,实见有形。蛋体润滑,见液而不见液流,滑蛋之感若隐若现。韭黄坚挺,无出水坍塌迹象,活力感继续加分。一筷入口,这可滑到爆了,蛋与韭黄复合出特有的香气,之前调入的生油也功不可没,韭黄咬开还带几分脆甜爽口,与软滑的鸡蛋组合增添口感层次,二者相映成趣,实乃滑蛋最佳搭配。这种能回忆美好过去的特有味道,是百吃不腻的。

猜您喜欢:
相关的食谱:
相关的文章: