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红酸汤肥牛米粉
红酸汤肥牛米粉
主料:贵州手工干米粉100g,肥牛片150g,绿豆芽100g,豆腐皮100g,香菜适量,葱姜蒜适量,西红柿1个
配料:红酸汤2大勺,盐和鸡精各适量,木姜子油几滴,淀粉1小勺

类型:『 』

时间:2023-10-04

难度:

归属: 总数:437

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红酸汤肥牛米粉介绍

红酸汤肥牛米粉做出来,红颜诱人,酸辣开胃,一吃就停不了口,吃完就忘不了。我喜欢绿豆芽和豆腐皮,所以下回可以试一下圆白菜来做底菜。

红酸汤肥牛米粉做出来,红颜诱人,酸辣开胃,一吃就停不了口,吃完就忘不了。我喜欢绿豆芽和豆腐皮,所以下回可以试一下圆白菜来做底菜。

红酸汤肥牛米粉的做法图解:

1、干米粉冷水或热水浸泡2小时以上

2、 豆腐皮洗净切成细丝

3、 绿豆芽洗净沥干水分

4、 将绿豆芽和豆腐皮放入沸水中烫熟

5、 捞出放在容器的底部备用

6、 泡好的米粉入沸水煮10分钟至完全变软

7、 利用煮米粉的时间先用淀粉和盐腌一下肥牛片

8、 再将西红柿切块,香菜、葱姜蒜切碎

9、我用的红酸汤是这种的,1.5L一大瓶,很便宜,可以用很多次。

10、锅内放油,放入葱姜蒜炒香,然后放入西红柿翻炒

11、加入红酸汤炒一下

12.加入一大碗水烧开

13、煮好的米粉先放入其中略煮入味

14、然后将腌好的肥牛放入滑散煮熟,加入适量盐和鸡精调味,滴入几滴木姜子油

15、将所有食材和汤汁倒入容器中

16、撒上香菜即可食用

成品图:

小叮咛

  1、 干米粉要浸泡2小时以上,再煮10分钟,才可以充分变软滑,如果直接煮,很难煮好。

  2、 据说红酸汤的正宗配菜是圆白菜,我更喜欢绿豆芽和豆腐皮,所以就用这两种食材了。下回可以试一下圆白菜来做底菜。

  3、 统筹规划时间,利用煮米粉的10分钟来腌牛肉,切配菜,时间很充裕。

  4、 木姜子油是红酸汤必不可少的搭配,最好一起使用。

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