菜脯甜椒玉子烧是一道非常简单的鸡蛋料理，用玉子锅呈现一些不同的风貌，营造些许餐桌上的情趣。

菜脯甜椒玉子烧的做法图解：

1、菜脯洗净切小粒，泡水20分钟后挤干水分，在干锅中煸炒至有香气。

2、蛋打散，加入所有调味料，切小粒的彩椒，及煸炒过的菜脯粒。

3、用煎寿司蛋的玉子锅来做。锅烧热后，淋少许油，用纸巾抹上匀，倒入蛋液，不用太多，只要能覆盖锅子即可，稍凝结后即可卷起，再倒入适量的蛋液，再卷起，重复至想要的厚度即可，切片摆盘即成。

成品图：