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彩椒肉末
彩椒肉末
主料:里脊肉一块,青椒一颗,红椒一颗,黄椒一颗,杏鲍菇三朵,香菇一朵,玉米粒半罐,胡萝卜一小段,香葱一段
配料:沙拉油一大匙,盐少许,酱油一小匙,料酒少许,太白粉少许,胡椒粉少许

类型:『 』

时间:2014-07-30 06:32:42

难度:

归属: 总数:0

标签:彩椒肉末
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彩椒肉末介绍

彩椒肉末这道菜的家常做法中红椒,黄椒,玉米粒是上色的必备食材,其它都可以随意增减,肉沫提前腌制一下,快炒口感会比较滑嫩一些。下面来看好吃的彩椒肉末怎么做的方法和技巧。

  彩椒肉末这道菜的家常做法中红椒,黄椒,玉米粒是上色的必备食材,其它都可以随意增减,肉沫提前腌制一下,快炒口感会比较滑嫩一些。下面来看好吃的彩椒肉末怎么做的方法和技巧。

  彩椒肉末的做法教程:

  1、里脊肉切小丁,加料酒,胡椒粉,盐,一小勺沙拉油,太白粉,拌匀腌一会。

  2、红椒,黄椒从1/4处切开,下部做成小碗,上部切成小丁。

  3、所有的蔬菜都切成小丁。

  4、胡萝卜,杏鲍菇,玉米放锅里汆烫,捞出沥干水份。

  5、炒锅中放油,油6成热时将腌好的肉丁下锅炒熟盛出。

  6、炒锅中留少许油,将汆好的胡萝卜,杏鲍菇,玉米和香菇粒放入翻炒,加盐调味。

  7、倒入炒好的肉丁。

  8、加少许酱油,翻炒均匀。

  9、倒入青椒,黄椒,红椒粒。

  10、加入香葱,炒均出锅。

  成品图:

  彩椒肉末的做法小技巧:

  1、红椒,黄椒,玉米粒是必须的,其他蔬菜我用的是家里现成的,可以用手边现有的搭配。

  2、炒肉丁的时候油稍候多一些,划炒至熟的肉丁会比较嫩,腌肉的时候放油和太白粉也是同样的作用。

  3、彩椒最后加入,炒的时间不要过长,脆脆的口感更好吃。

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