在家做西瓜皮卤五花肉的时候待五花肉与调味料炒匀后，再加入水及西瓜皮一起卤，保持西瓜皮的清甜滋味，避免西瓜皮太早入锅而味道过咸。

西瓜皮卤五花肉材料明细：

西瓜皮200公克、五花肉300公克、姜片10公克、葱段20公克、八角2粒、水600P

调味料：

酱油40P、糖1/2小匙、盐少许、白胡椒粉少许

西瓜皮卤五花肉的做法教程：

1、将西瓜皮洗净，削去绿色外皮，切块备用。

2、将五花肉洗净、切块备用。

3、热锅加一大匙油，放入作法2的五花肉块，以中火炒至油亮，加入姜片及葱段炒香，再加入调味料炒匀。

4、原锅加入水煮滚，放入八角及作法1的西瓜皮块，卤约30分钟即可。

成品图：