在家做糖醋西瓜鱼块的时候尽量选择新鲜柠檬汁取代黑醋，适用于水果入菜的糖醋料理，而加入新鲜西瓜汁，除了增加色泽，也能增加水果香气。下面把好吃的糖醋西瓜鱼块制作方法分享给大家。

糖醋西瓜鱼块的做法教程：

1、将西瓜肉切丁;西瓜皮洗净，削去绿色外皮，切丁备用。

2、将鲷鱼洗净后切块，加入腌料拌匀，腌渍约15分钟，沾裹薄薄一层地瓜粉，放入热油中，以中火炸至上色并熟，捞出沥油备用。

3、原锅留少许油，加入凤梨丁，以中火炒香，放入作法2的鲷鱼块、作法1的西瓜肉丁及西瓜皮丁拌炒，再加入所有调味料炒匀即可。

成品图：