对于“黑心豆腐”猖獗的今天，土家族合渣可以说是家庭食用豆制品最便捷的方式。这道菜易做、健康、非常美味，而且在口味上可以灵活多便，麻辣咸甜，荤素皆可。 合渣是土家族的家常菜。以前是用石磨推，现在家庭制作可用食搅拌机，所以非常的便捷快速。

土家合渣懒豆腐的做法:

1. 黄豆洗干净，泡过夜。

2. 捞起黄豆洗干净，放入豆浆机或者食物料理机加点清水打碎成豆浆。

3. 豆浆连同豆渣一起在锅里大火煮开后转小火再煮十分钟。

4. 煮豆渣的时候要时不时把泡沫撇走。

5. 新鲜蚕豆剥出豆米，豆米外面的一层种皮也要剥开去掉，留豆瓣使用。

6. 豆瓣混入在煮的豆渣里再煮五到十分钟。

7. 用盐，胡椒和味精调味。

8. 如果要营养加强版，可以打一个蛋花进去搅散再起锅。

成品图:

 

做好土家合渣懒豆腐的小提示:

1.合渣懒豆腐，蚕豆豆瓣也可以换成青菜丝，因为是贫家菜，一般不加鸡蛋。

2.带渣豆浆在煮时，会同清变成稠，如同豆花状。稀稠可随自己口味增减水。加入肉类，可做成鸡汁豆渣，酥肉等。