这一道叉烧豆角炒蛋营养丰富，这一盘菜有肉，也有菜，又有蛋。用好的叉烧做菜应该叉烧肉质软嫩多汁、菜色泽鲜明、香味四溢。叉烧还含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能 改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

叉烧豆角炒蛋的做法图解:

1、准备材料。

2、平底锅中加入少许的油(也可不加油因为等会叉烧会出油) , 把叉烧煎炒至干身。

3、把洋葱加入炒至洋葱香味出来和变透明。

4、再加入豆角, 此时加盐调味。( 不用加太多盐, 因为叉烧本身已有味道 )。

5、豆角炒至熟透后即可把打散的蛋液加入, 轻轻炒匀 后即可盛碟。

成品图：

叉烧豆角炒蛋怎么做好吃的技巧：

1、这道菜好吃的秘诀就在炒叉烧时要炒久一点。

2、让叉烧煎到有点干，油都被逼出来，边边有点脆脆时，就是最好吃的时候，加上豆角洋葱和嫩嫩的蛋，真是美味。

叉烧豆角炒蛋的营养功效：

1、并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。