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莲藕片炒腩肉
莲藕片炒腩肉
主料:莲藕2节、腩肉(五花肉)2件、红萝卜半条(切丝),红葱头蓉半汤匙、料酒少许
配料:酱油、鸡粉、盐、糖、生粉、水适量

类型:『 』

时间:2015-03-23

难度:

归属: 总数:0

标签:莲藕片炒腩肉的做法,莲藕片炒腩肉,莲藕片炒腩肉怎么做
食谱大全
莲藕片炒腩肉介绍

在家做这道莲藕片炒腩肉的时候最好把五花肉在开水中煮一下在炒,这样五花肉吃起来一点也不油腻。其实这道菜也可以叫做莲藕片炒五花肉,下面把详细制作方法分享给大家。

  在家做这道莲藕片炒腩肉的时候最好把五花肉在开水中煮一下在炒,这样五花肉吃起来一点也不油腻。其实这道菜也可以叫做莲藕片炒五花肉,下面把详细制作方法分享给大家。

  莲藕片炒腩肉的做法图解:

  1、五花腩肉洗Q切片,以适量盐Zu30分钟。

  2、以莲藕切成薄片,备用。

  3、平底锅烧热油,将五花腩片放入煎至金黄。

  4、盛起五花腩片及过多的猪油,于锅中爆香红葱头蓉。

  5、加入红萝卜丝炒软,再加入莲藕片同炒。

  6、炒至莲藕片变熟,倒入五花腩片。

  7、加入调好的汁料与食材炒匀,至汁料收乾即可。

  成品图:

  莲藕片炒腩肉怎么做好吃技巧:

  1、加点红萝卜丝,可增添色彩,让整道菜更加漂亮。

  2、煮好后的莲藕,沾上汁料,有点黏黏又爽脆的口感,实在大爱!

  腩肉是什么?

  腩——肚腩,肚子部位的肉,猪身上俗称五花肉,牛身上即牛腩。

  五花肉怎么炒口感更好吃技巧:

  1、五花肉洗净去毛切小块,放在开水里汆烫,然后倒出,冲冷水至完全冷却。

  2、烧开水,然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫,然后倒出冲冷水至完全冷却在炒锅里炒口感更好吃。

  秘诀1、反复白水煮五花肉,然后开水冷却,其实是去掉五花肉里的肥腻;

  秘诀2、分两次焖煮五花肉,其实是为了避免五花肉中的瘦肉部分经过反复焖煮而变硬,生渣。

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