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芒果班戟
芒果班戟
主料:低粉120克、鸡蛋2个、牛奶380克、细糖45克、黄油20克
配料:淡奶油250ml,细砂糖20g,芒果3个

类型:『 糕点 』

时间:2023-10-09

难度:

归属:夏季 总数:557

标签:芒果班戟的做法图解,芒果班戟
芒果食谱大全
芒果班戟介绍

芒果班戟的制作分为三步来完成的,从饼皮到馅料,然后是组装,外层的翠绿的斑兰班戟皮,内里包着大块的芒果肉配椰丝炼奶,看得我口水直流,下面把芒果班戟的家常做法分享给大家。

芒果班戟的制作分为三步来完成的,从饼皮到馅料,然后是组装,外层的翠绿的斑兰班戟皮,内里包着大块的芒果肉配椰丝炼奶,看得我口水直流,下面把芒果班戟的家常做法分享给大家。

饼皮材料:

低粉120克、鸡蛋2个、牛奶380克、细糖45克、黄油20克

饼皮制作过程:

1、将低粉+细砂糖搅拌均匀。

2、打入鸡蛋,用手动打蛋器将鸡蛋打散,并和面粉混合。

3、一边搅拌一边分次倒入牛奶拌匀。

4、将黄油溶化后倒入,搅拌至顺滑。

5、面糊过筛两次,用勺子辅助压平面粉颗粒,使其更加细滑。

6、容器盖盖子或盖保鲜膜,放冰箱冷藏1小时以上。(拿出时再搅拌均匀)

7、平底不沾锅小火加热后,保持小火,倒入适量面糊,立刻晃动锅子使其均匀摊开成圆形薄饼。

8、待饼皮出现很多鼓包时,就可把饼皮取出来了。

9、揭开四周,倒在晾网上。稍凉后,用手整理摊平。

10、凉了装盘,盖上盖以防结皮变硬。

馅料的制做:

材料:淡奶油250ml,细砂糖20g,芒果3个

馅料制做过程:

1、淡奶油加入细糖,打发至呈现纹路。(图1)

2、准备好饼皮(图2)

3、将芒果去核,用勺子去皮,切好块。(图3)

芒果班戟组装:

1、取一个盘子,放一张饼皮。(图4)

2、用勺子在中间抹一层淡奶油(图5)

3、放一块芒果(图6)

4、在芒果上再抹一层薄薄的淡奶油(图7)

5、从下面向上包起(图8)

6、左右两端向中间包起(图9)

7、最后把上部饼皮向下包(图10)

8、做好后最好放冰箱冷藏一段时间。

成品图:

芒果班戟怎么做好吃技巧:

1、面糊煎成班戟皮以后,我们可以在碟子上先蒙上一层保鲜膜,这样煎出来的班戟皮包的时候好拿,而且容易保持班戟皮的水分!就每煎好一个就蒙一张保鲜膜。

2、煎班戟皮的时候,平底锅我是没有放油的,其实不用放,因为制作面糊的时候已经有放黄油,而且平底锅不会粘锅。最好是用不粘锅的那种平底锅。

3、淡奶油在用之前请先放冰箱冷藏24小时以上,就放冰箱上面格就可以了,不要放冷冻结冰那格。

4、班戟皮尽可能做薄,这样包出来会比较好吃。

芒果班戟的皮锅需要油吗?

答:如果用不粘锅 稍微刷一点油即可。见意大最好用不粘锅来做,更为方便些。

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