类型:『 饮品,小吃 』
时间:2023-11-24
难度:初级入门
归属:浙菜 总数:957
香浓椰奶配上甜蜜芒果,做成三色果冻不光外形漂亮,美味又消暑,这款自己做的芒果椰奶果冻完全是利用新鲜椰子制作而成,把糖都省下了,热量很低,而且椰子的香气更增层次,是道可口又老少咸宜的盛暑甜品。
香浓椰奶配上甜蜜芒果,做成三色果冻不光外形漂亮,美味又消暑,这款自己做的芒果椰奶果冻完全是利用新鲜椰子制作而成,把糖都省下了,热量很低,而且椰子的香气更增层次,是道可口又老少咸宜的盛暑甜品。
工具:模型盒16x10x6cm1个
椰奶冻:椰奶500g、洋菜粉5g、糖40g、盐1点点、冷开水(泡洋菜粉用)15g
芒果果冻:芒果肉丁1颗的量、椰汁水250g、洋菜粉2g、冷开水(泡洋菜粉用)10g
1、总共要做两种果冻,ㄧ个是椰奶,ㄧ个是芒果,芒果果冻汉子用了新鲜椰子汁,所以就不另外加糖;大家也可以用冷开水,不过就要加约15张~20g的糖喔!
2、先将芒果肉切成小丁,保鲜膜包起来冷藏备用。
3、将椰奶冻的食材秤好;
4、再将芒果冻的食材秤好;
5、并将两份果冻的洋菜粉,分别用冷开水泡开。
6、接着在椰奶中加入糖、盐和泡过水的洋菜粉,小火煮开,边搅边拌以免焦底喔!
7、将煮滚后的椰奶液,倒ㄧ半约250g至模型中,并除去表面泡泡,便可放入冷冻约10分钟至凝固。
8、新鲜椰子汁加入泡开的洋菜粉,小火煮滚,让洋菜粉完全溶化。(若使用冷开水者,一样是水+泡开的洋菜粉+糖煮开)
9、取出已凝结的椰奶果冻摆上芒果丁;
10、再倒入椰子汁煮成的果冻液;入冷冻库10分钟至完全凝固。
11、取出凝固后的果冻,将剩余的椰奶果冻液再次小火加热至容解(因为降温后会开始凝固),用滤网将剩余的椰奶果冻液倒入模型中,放回冷冻10分钟至凝固后,取出并盖上盖子,改放冷藏过夜或两小时以上。
12、取出后分别切成小块,这样美味的芒果椰奶果冻就做好了,吃的时候用叉子一块块的吃,超级美味。
成品图: